2011-09-02 塩麹作り 平日、輪番休業だったので、表参道まで1DAYレッスンに来ました。塩麹の作り方とお料理を。大分の花糀やさんの塩麹は購入して、玄米を炊くときに使う位で お味噌に続き、塩麹も作りたくなりました。まぁ多分しばらくは、出来た塩麹を 毎日、かわいがり〜発酵を促したいと思います。